Quinoa a Kuskus

quinoa & kuskus

Quinoa a Kuskus

Výborný pokrm, pokud nemáte mnoho času nazbyt, ale dali byste si něco teplého a chutného. Zeleninu můžete obměňovat podle sebe, na jakou máte chuť, nebo co máte zrovna při ruce.

Pro zpestření typického kuskusu se zeleninou jsme přidali quinou. Skvěle chutná jak horký, tak vychlazený a podávaný jako salát na zahradní párty v letním horku.

  • 4 porce
  • doba přípravy: 20 minut
  • doba vaření: 20 minut

Potřebné suroviny:

  • 250g kuskusu / 300ml vody
  • 1 šálek quinoy / 1,5 šálku vody
  • hrst sušených rajčat
  • 2 nadrcené stroužky česneku
  • šťáva z ½ citronu
  • 2 lžíce olivového oleje + kapku na smažení
  • sušený koriandr
  • sůl a pepř
  • ½ hlavy brokolice, nakrájená na malé kousky
  • 1 cuketa, rozpůlená a nakrájená na proužky
  • 1 nakrájená cibule
  • 20 rozpůlených cherry rajčátek
  • 12 čerstvých listů bazalky

Postup:

  1. Odměříme si potřebné množství kuskusu a přidáme jej do velké skleněné mísy se sušenými rajčaty, česnekem, citronovou šťávou, olivovým olejem a kořením.
  2. Nakrájíme si zeleninu na požadovaný tvar a velikost a odložíme stranou, dokud ji nebudeme potřebovat.
  3. Přivedeme k varu 300ml vody, jíž zalijeme kuskus a mísu přiklopíme. Necháme odstát cca 15 minut.
  4. Důkladně propláchneme quinou, umístíme do středně velkého hrnce s vodou, přiklopíme a přivedeme k varu.
  5. Zmírníme teplotu a vaříme 15 minut za občasného míchání, dokud kraje zrníček nezprůhlední, ale stále zůstává bílý střed.
  6. Mezitím si v pánvi rozehřejeme na středním ohni zhruba 3 lžíce vody a přidáme brokolici.
  7. Přiklopíme a dusíme 4 minuty, ne déle, aby zůstala křupavá.
  8. Na pánev přidáme kapku oleje, cuketu a cibuli se špetkou soli a pepře, smažíme 8 minut.
  9. Smícháme quinou s kuskusem, zeleninovou směsí a čerstvými cherry rajčátky a bazalkou.


Všechna jídla vařená doma z jednotlivých ingrediencí jsou vždy lepší než fast food. Pokud jste tedy často tak vytížení, že nestíháte oběd, udělejte si větší množství této zdravé rychlovky, kterou si můžete vzít s sebou, ať už do školy či do práce.

 
Další inspiraci najdete v sekci recepty :)