Quinoa a Kuskus

Quinoa a Kuskus

Výborný pokrm, pokud nemáte mnoho času nazbyt, ale dali byste si něco teplého a chutného. Zeleninu můžete obměňovat podle sebe, na jakou máte chuť, nebo co máte zrovna při ruce.

Pro zpestření typického kuskusu se zeleninou jsme přidali quinou. Skvěle chutná jak horký, tak vychlazený a podávaný jako salát na zahradní párty v letním horku.

• 4 porce
• doba přípravy: 20 minut
• doba vaření: 20 minut

Potřebné suroviny:

• 250g kuskusu / 300ml vody
• 1 šálek quinoy / 1,5 šálku vody
• hrst sušených rajčat
• 2 nadrcené stroužky česneku
• šťáva z ½ citronu
• 2 lžíce olivového oleje + kapku na smažení
• sušený koriandr
• sůl a pepř
• ½ hlavy brokolice, nakrájená na malé kousky
• 1 cuketa, rozpůlená a nakrájená na proužky
• 1 nakrájená cibule
• 20 rozpůlených cherry rajčátek
• 12 čerstvých listů bazalky

Postup:

1. Odměříme si potřebné množství kuskusu a přidáme jej do velké skleněné mísy se sušenými rajčaty, česnekem, citronovou šťávou, olivovým olejem a kořením.
2. Nakrájíme si zeleninu na požadovaný tvar a velikost a odložíme stranou, dokud ji nebudeme potřebovat.
3. Přivedeme k varu 300ml vody, jíž zalijeme kuskus a mísu přiklopíme. Necháme odstát cca 15 minut.
4. Důkladně propláchneme quinou, umístíme do středně velkého hrnce s vodou, přiklopíme a přivedeme k varu.
5. Zmírníme teplotu a vaříme 15 minut za občasného míchání, dokud kraje zrníček nezprůhlední, ale stále zůstává bílý střed.
6. Mezitím si v pánvi rozehřejeme na středním ohni zhruba 3 lžíce vody a přidáme brokolici.
7. Přiklopíme a dusíme 4 minuty, ne déle, aby zůstala křupavá.
8. Na pánev přidáme kapku oleje, cuketu a cibuli se špetkou soli a pepře, smažíme 8 minut.
9. Smícháme quinou s kuskusem, zeleninovou směsí a čerstvými cherry rajčátky a bazalkou.

Všechna jídla vařená doma z jednotlivých ingrediencí jsou vždy lepší než fast food. Pokud jste tedy často tak vytížení, že nestíháte oběd, udělejte si větší množství této zdravé rychlovky, kterou si můžete vzít s sebou, ať už do školy či do práce.