Thajská kokosová curry polévka z červené čočky

Thajská kokosová curry polévka z červené čočky

Zemitá polévka, která spolehlivě zasytí. Název může svádět k očekávání náročného receptu, ale opak je pravdou. Polévka je hustá, takže může sloužit i jako samostatné jídlo, nebo být v malém množství podávána před večeří jako krémový, svěží a zároveň příjemně pálivý předkrm.

• 4 - 6 porcí
• doba přípravy: 10 minut
• doba vaření: 30 minut

Potřebné suroviny:

• 1 šálek červené čočky
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 2 lžíce červené curry pasty
• 1 kus citronové trávy nakrájený na tenké proužky
• 1 nadrcený stroužek česneku
• cca 1 cm nadrceného zázvoru
• hrst čerstvého koriandru + na zdobení
• ½ čajové lžičky galangalu (thajský zázvor)
• 3 lžíce mleté papriky
• ½ lžíce sušeného koriandru
• 1 plechovka kokosového mléka
• 1 menší červená cibule, nakrájená najemno
• 2 lžíce kokosového oleje
• 2 lžíce špaldové mouky
• sůl na ochucení
• 1 limetka

Postup:

1. Propláchneme čočku a ve středně velkém hrnci ji dáme vařit se zeleninovým vývarem.
2. V hrnku rozmícháme curry pastu s pár lžícemi vody, dáme pozor, aby nezůstaly žádné hrudky, a přidáme do hrnce.
3. Nasekáme, nakrájime a utřeme citronovou trávu, zázvor, koriandr a česnek.
4. Do hrnce přidáme citronovou trávu, sušený koriandr, papriku, sušený galangal a kokosové mléko.
5. Zmírníme plamen a vaříme 20 minut, dokud čočka nezměkne.
6. Nakrájíme cibuli a na kokosovém oleji ji v pánvi 7 minut restujeme dokud nezíská lehce nahnědlou barvu.
7. K cibuli přidáme mouku a na středním plameni necháme další 2 minuty. Použijeme jako jíšku.
8. Těsně předtím, než uplyne 20 minut a čočka bude hotová, do hrnce přidáme česnek, zázvor, koriandr, jíšku a sůl podle chuti.
9. Mícháme, dokud polévka nezhoustne a necháme vařit ještě 5 minut.
10. Ozdobíme čerstvým koriandrem a podáváme s kouskem limetky.

Přestože je curry pasta významnou součástí, ne všichni ocení pálivý ocásek, jež díky ní polévka získá. Pokud se chystáte hostit někoho s podobnými preferencemi, stačí si pastu rozmíchat v hrnečku a přimíchat do polévky poté, co se odebere potřebný počet porcí. Jemnější verze je stále vynikající díky svěžím chutím ostatních ingrediencí.